Un nuovo ruolo nelle cucine professionali Per poter comprendere la figura e il ruolo del pizza…

Era il periodo pasquale del 2014 quando sono stato invitato a Zara, in Croazia. La missione…

Sono stato a Bruxelles tre volte, per partecipare ad una importante fiera sulla pizza, insieme a…

La mia esperienza elvetica ha avuto come sfondo il lago di Lugano, nel Canton Ticino. Il…

Siamo in Francia ma, in realtà, c’è molta Italia, qui. Sarà la vicinanza geografica e, perciò,…

Il mio lavoro mi ha portato più volte, nel corso degli anni, anche a Cambridge, Oxford,…

Per me il Canada ha il volto ed il carattere di Luciano Occhiuto: un uomo forte,…

Due volte in Giappone, due volte in un pianeta che pare sottosopra rispetto all’Italia. Case da…

Sono pesce, vegetali e formaggi i prodotti tipici della “serra d’Europa”, l’Olanda. E sono quindi proprio…

E’ tutto gigantesco ed esasperato, nel bene e nel male, negli Stati Uniti d’America. Strade, automobili,…