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Gnocchi di Pizza Fritta in Salsa

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Presentazione

Con questa ricetta vi presento un’idea facile, veloce e molto sfiziosa, ottima per aperitivi e antipasti: Gnocchi di pizza fritti buonissimi da mangiare sia caldi che freddi abbinati a tantissime salse, dalle più fresche ed estive, ai sughi più caldi e invernali.

Ingredienti
  • Pasta lievitata
  • Salsa di pomodoro
  • Capperi
  • Alici
  • Prezzemolo
  • Germogli di aglio
  • Olio per friggere
  • Olio EVO
Preparazione

Per iniziare prendiamo un bel pezzo d’impasto già lievitato a temperatura ambiente, e mettiamolo sul banco infarinato. Utilizzando una spatolina ritagliamo delle strisce d’impasto che rinfarineremo per poi tagliare in gnocchetti. Setacciamoli per levare la farina in eccesso e immergiamoli nell’olio caldo per friggerli. Saranno pronti quando saranno ben dorati all’esterno. Prima di condirli passiamoli sopra un foglio di carta assorbente per far si che non siano troppo bagnati di olio. Prepariamo quindi il nostro dressing: aggiungiamo nel mixer il prezzemolo, qualche alice, capperi e infine abbondante olio EVO. Il risultato finale dovrà essere una salsa di un verde molto acceso, che useremo per condire i nostri gnocchetti al pomodoro. Usiamo una ciotolina per montare il piatto, mettiamo sulla base un po’ di salsa al pomodoro già cotta, riponiamo sopra gli gnocchetti fritti ed infine rifiniamo con la nostra salsa al prezzemolo saporita e colorata. Per decorare il piatto e dargli un po’ più di carattere ho scelto di aggiungere dei germogli di aglio, che completano il quadro dei sapori della ricetta. Bene, il piatto è pronto! Questa è solo un’idea di come servire gli gnocchetti, provate anche voi a realizzare una vostra ricetta!