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Pinsa Romana – Gamberi, Menta e Zafferano

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Presentazione

Questa ricetta è ottima da gustare durante i periodi più caldi, sapori leggeri, freschi e un’esplosione di colori. Per proporvi una ricetta innovativa a base di pesce, ho voluto aggiungere il mio tocco su ingredienti semplici come gamberetti, stracciatella e zafferano per renderli deliziosi e di grande effetto decorativo. In fine ho aggiunto dei fili di peperoncino, dolciastri e delicatamente piccanti, che danno vita alla composizione e mettono in risalto i sapori.

Ingredienti
  • Gamberetti
  • Zucchine
  • Stracciatella
  • Zafferano
  • Menta fresca
  • Olio EVO
  • Sale
  • Fili di Peperoncino
Preparazione

Per prima cosa prendiamo le zucchine e un volta sciacquate, le tagliamo a jullienne (in alternativa possiamo aiutarci con una grattuggia). Una volta fatte le zucchine, prepariamo la nostra stracciatella allo zafferano: uniamo i due ingredienti, aggiungiamo qualche goccia d’acqua e mescoliamo bene il tutto. A questo punto cuociamo i gamberetti per circa 1 minuto in padella con un filo di olio EVO e della menta per aromatizzarli. Proseguiamo con la stesura della Pinsa sulla quale andremo ad adagiare le zucchine tagliate a jullienne (non troppe, così la base sarà molto più croccante). Inforniamo quindi la base. Una volta sfornata la tagliamo in tranci per non rovinare la composizione finale. Bene, la nostra ricetta è quasi finita! Andiamo a posizionare la stracciatella allo zafferano che darà un picevole contrasto con la croccantezza della base, i gamberetti aromatizzati alla menta e i fili di peperoncino che risalteranno l’effetto cromatico e daranno un pizzico di carattere a questa ricetta. Un pizzico di sale ed ecco qua, la nostra Pinsa è pronta!